Illes Flottantes
Illes Flottantes Dessert Tee Rezept - das süsse Rezept von Twinings passt zu jeder Gelegenheit. Lassen Sie sich von einer fruchtigen Beerenkreation verzaubern und entdecken Sie die vielseitige Teewelt von Twinings.
Rezepte Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Mittel
Personen
4
Zubereitungszeit
30 - 45 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Eiweiss |
| 1 Prise | Sel des Alpes |
| 70 g | Zucker |
| 1/4 | Vanillestängel, nur ausgekratzte Samen |
| 5 dl | Wasser |
| 1,5 dl | Himbeersirup |
| 2 Beutel | Früchtetee (z.B. Twinings Berry Blush Infusion) |
| 3 EL | Maizena |
| 1 dl | Wasser, kalt |
| 1 | Zitrone, Schale und Saft |
Zubereitung
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Eiweisse mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt und der Zucker aufgelöst ist, Vanille darunter mischen.
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In einer Pfanne ca. 3 Liter Wasser aufkochen. Hitze reduzieren. Mit 2 Löffeln aus der Eiweissmasse „Inseln“ formen und ins knapp siedende Wasser geben. Beidseitig ca. 2 Min. pochieren, mit Schaumkelle herausheben, auf Haushaltpapier abtropfen.
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Wasser mit Sirup aufkochen, Hitze reduzieren. Teebeutel dazugeben, ca. 4 Min. ziehen lassen, herausnehmen.
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Maizena mit kaltem Wasser verrühren, unter ständigem Rühren zur heissen Flüssigkeit geben, aufkochen und rühren, bis die Masse dicklich wird, ca. 10 Min. abkühlen, Zitronenschale und -saft sowie Beeren daruntermischen, auskühlen.
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In eine Schale geben, die Schneeballen darauf setzen, mit Mandelscheibchen garnieren.